Les Caves Médiévales

 

 

Des dizaines de kilomètres de galeries furent creusées dans la craie des plateaux drouais, pour en extraire la marne utilisée afin d’amender les terres argileuses. Dès le XII siècle les caves du Prieuré Saint Thibault eurent une destinée bien différente. Pendant sept siècles, les moines Cisterciens y entreposeront « moultes vaisseaux et futailles remplis de vin de Dreux », fruit de la dîme imposée par l’église aux centaines de vignerons drouais.

Les caves doublées de calcaire de Vernon et d’arcs brisés s’appuyant sur des corbeaux en grès d’Epernon, sont des exemples d’architecture romane du XIIème siècle.